福鼎高山白茶,品质优越
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如何辨别白茶品质的好坏

白牡丹茶

白茶

最近有些朋友经常问,怎么分辨白茶的好坏呢?本文主要介绍下白茶品质如何鉴定,如何辨别白茶品质的好坏,希望能解决茶友们心中的疑惑。

新白茶的辨别

好的白毫银针

好的白毫银针

拿到一个白茶的时候,首先就是要看白茶的外形,色泽。白茶的加工工艺主要是萎凋和干燥,制成的白毫银针应该要比较挺直、银白,如果买到的银针很弯曲或色泽黑、暗,可能就是加工不当或者鲜叶原料不好。白牡丹也一样,好的白牡丹应该是自然舒展、芽叶连枝、色泽灰绿,如果白牡丹的芽叶卷曲严重,色泽暗或很红,则也是品质不好的表现。

接着就要开汤审评,看茶叶的内质了,好的白茶毫香显,带鲜甜的花香,滋味清鲜,回味甘甜,冲泡5分钟后的叶底可见叶脉微红,叶色转为黄绿色,按我们平时的说法就是比较熟的颜色。如果叶底还是很绿,则有可能是茶叶萎凋不足,这也是茶叶品质不好的表现。

老白茶的辨别

老白茶茶色较深

老白茶汤清澈且颜色较深

至于老白茶的鉴别大家注意一个现象没有,自己喝过好喝的茶叶汤底总是清澈见底的,这是最关键的,茶汤绝对不能浑浊。这是品质好的老白茶最能察觉的一个特点。白茶越老不代表茶汤就应该越浓,寿眉系的茶叶茶汤相对不如牡丹的茶汤那么浓烈,老白毫银针则汤色最清亮。其次:无异味,茶友如喝过带糯米香的白茶则几乎都是存放不好造成的,纯正的老白茶入口除了陈香还有就是极度甘甜。白茶的甘甜度是一般茶叶无法比拟的。

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