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新白茶和老白茶的区别

老白茶,即贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理   的保质期内,比如10~20年;老白茶不仅在现代中医处方中可作药引,而且老白茶的功效是越久越显著,非新茶可比拟。那么新白茶和老白茶的区别有哪些呢?

老白茶与新白茶的区别

老白茶与新白茶的区别

外形及茶叶香味的区别

从外形上区别,老白茶整体感官黑褐暗淡,但依然可从茶叶上辨别些许白毫,轻闻慢嗅,陈年幽香阵阵,毫香浓重但不浑浊,可立时令人醒神;

新茶泛指当年的明前春茶,一般有白毫、白牡丹等等,茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布,特别是阳春三月采制的白茶,叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚;

老白茶

老白茶

制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的,同时夹杂着清甜味和茶青的味道。

茶水及口感的区别

用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶,茶水分别倒于瓷器小茶杯中,接着就是闻香品茗了。

老白茶的香气清幽略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香味,数秒亦可醒神,口味醇厚带有清甜充斥于口中;

新茶毫香幽幽,带有鲜爽滋味,口感较为清淡有茶青的生叶味,清甜回甘,茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。

老白茶的茶水颜色较深

老白茶的茶水颜色较深

茶叶的耐泡程度的区别

老白茶是相当耐泡的,可祛风寒,在普通泡法下可达二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳,有条件的可以用来煮。

老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓;新茶可依从个人习惯泡,七泡且滋味尚佳,乃为新茶上品。

老白茶更为耐泡

老白茶更为耐泡

价格的区别

同种类同级别的白茶,新白茶一定不如老白茶价格高,这是必然的。例如一年的一级白牡丹的价格在每斤400元左右,而七年的一级白牡丹的价格却在1500斤左右,可见价格的差别有多大。“一年茶,三年药,七年宝”,说的就是老白茶的价格与功效。

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